Weinlese

Vintage 2012 - Extra gud

Starten Mitte August mit Chardonnay, Ìalagouzia Ássyrtiko.

Am Ende des August Ìuschat Merlot Syrah

Am Ende des August Sabbatiano


Ein gutes Jahr Ernte wurde eine Weinproduktion bis zu erlesenen Weinen geerntet.
Kleine Weinbauern haben den Vorteil, dass sie den Zeitpunkt der Weinlese in Ruhe bestimmen koennen. So überpruefen wir ab Mitte August taeglich den Reifegrad der Trauben.

Der ideale Tag für die Weinlese ist gekommen, wenn ein Ausgleich besteht zwischen dem Brix/Beaume Grad und den für die Herstellung noetigen, natuerlichen Saeure- und Zuckerwerten.

Die Trauben werden einzeln von Hand in Steigen gepflueckt, wobei ueberreife und faule Beeren und Blaetter entfernt werden.

Sie werden sofort in die nahegelegene Kelter gebracht. So verstreicht nur ein geringer Zeitraum von der Lese über die Kelterung bis zur Lagerung des Mosts.