Der Lebendige Wein


Die Weinbautradition unserer Familie hat uns gelehrt, daß die beste, schmackhafteste, naehrstoffreichste Nahrung mit einfachen natuerlichen Verfahren hergestellt wird. Deshalb haben wir uns dem biologischen Anbau zugewandt und die Bestaetigung des Kontrollorgans DIO erworben. Dessen Richtlinien folgen wir in unseren Weingaerten und bei der Weinherstellung und produzieren organischen Wein aus Trauben biologischen Anbaus.

Frische Trauben sind reich an Vitaminen, Mineralien, leicht abzubauendem Zucker und Stoffen, die den Organismus reinigen. Waehrend der Gaerung des Traubensaftes wird die fuer unser Verdauungssystem wohltuende Wirkung dieser Stoffe noch verstaerkt und bleibt im Wein erhalten.

Lebendiger Wein war im Altertum ein unabdingbarer Bestandteil der Mahlzeit, sowohl im Alltag als auch bei festlichen Anlaessen, nicht nur wegen seiner berauschenden Eigenschaften, sondern auch wegen seiner ausserordentlich nahrhaften und belebenden Qualitaeten.



Im Lauf der Massenproduktion und Internationalisierung der Weinherstellung in den letzten 40 Jahren ist die gesunde, nahrhafte Qualitaet des Weins vernachlaessigt worden. Durch den staendig wachsenden Zusatz von Chemikalien nach dem Krieg und eine Vielzahl von technischen Erleichterungen hat der Wein jegliches "Leben" eingebueßt. Heute haben fast alle standardisierten Weine nur noch begrenzten Naehrwert und enthalten verschiedene zugelassene chemische Substanzen, besonders, die unserer Gesundheit schaden.




Der von uns praktizierte natuerliche, biologische Anbau und die Herstellung ohne Hast ergibt ausserodentlich reinen Wein, in dem die natuerlichen Merkmale und das Aroma der Sorte Savatiano erhalten sind






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